用料
猪里脊肉 | 10斤 |
海天金标酱油 | 2.5斤 |
白砂糖 | 400克 |
红星二锅头 | 250克 |
生晒腊肉的做法
将肉切长片焯水晾干,泡与酱料中6小时
穿绳晾晒
表面泛白即可收起
小贴士
纯瘦肉 10斤
糖 400克
55度红星二锅头 250克
海天金标生抽酱油 2.5斤
方法:
1.肉切成1.5-2厘米厚的长条,开水焯3-5秒,表面变色即可捞出,晾干水份
2.将配料勾兑好,糖搅拌均匀后,将肉慢慢摞进酱料内,腌制6个钟 ,半小时翻一次
3.穿绳挂至有风处,晾3天,收回冷冻
4.吃之前洗一下,放在米饭上或蒸锅蒸熟即可吃。
五花肉配方
五花肉 10斤
糖 250克
55度红星二锅头 250克
海天金标生抽酱油 2.5斤
盐 30克
方法:
1.肉切成1.5-2厘米厚的长条,开水焯3-5秒,表面变色即可捞出,晾干水份
2.将配料勾兑好,糖搅拌均匀后,将肉慢慢摞进酱料内,腌制8个钟 ,半小时翻一次
3.穿绳挂至有风处,晾3天,收回冷冻