剁椒炒肉的做法和图解 好吃的剁椒炒肉家常做法

这道菜我们贵州叫做糟辣椒炒肉 特别好吃 这样炒出来的肉软糯Q弹 一点不会腻 而且特别下饭  这道菜 我吃了两碗饭 哈哈

用料  

剁椒炒肉的做法  

1. 这是炒好的剁椒炒肉

2. 把肉切片 我提前把瘦肉用 盐 糖 白胡椒，生姜 一点生抽 一点生粉 搅拌均匀 在加点花生油腌制备用，五花肉也是 用生抽一点 生姜，白胡椒 糖 盐 搅拌均匀 加点花生油，腌制备用

3. 这是我用铁锅 加菜籽油 烧冒烟 先把瘦肉进去爆炒几下捞出备用，里面还有油直接把三层肉倒进去 爆香 油不够加点花生油 这样给带起猪肉包香 两面差不多金黄可以了，肉不用爆太干    然后再把姜 大蒜丢进去爆炒在加入剁椒进去 炒几下在把肉一起搅拌一起炒，放点白胡椒，糖，一点盐 如果剁椒比较咸就不用加盐，炒差不多就把葱头丢进去一起炒，后面滴几滴花椒油  鸡精翻炒几下 出国前把葱节丢进去  翻炒两下 出锅

4. 这是出炉的剁椒炒肉 特别香 肉也是比较Q弹软糯特别下饭 我吃了两碗饭  太美味了

5. 这是我自己做的剁椒

小贴士

炒这道菜 如果辣椒比较咸建议炒肉的时候不要放盐了，炒肉用菜籽油炒特别香