每次不知道做什么菜的时候就问大宝,大宝每次都会说要喝鸭汤或者鸡汤,只是现在天越来越热了,鸡汤喝多了上火厉害,所以鸭汤就成了每次的首选,鸭子本身属凉性,天热的时候喝特别好
用料
海带 | 适量(看个人喜欢定量) |
盐 | 适量 |
鸭 | 半只 |
枸杞 | 适量 |
红枣 | 4-6颗(放多了汤是甜的) |
生姜 | 适量 |
花椒粒 | 6-10粒(看个人口味定) |
食用油 | 适量 |
海带炖鸭汤的做法
鸭肉砍小块,清水洗净备用。生姜拍碎待用,海带洗净切小块或者丝,看个人喜欢
热锅放适量食用油,放入鸭肉翻炒至水分炒干(切记水分必须炒干),放入拍碎的生姜再炒2-3分钟。关火
另起汤锅,把炒好的鸭肉连同油一起倒入汤锅内加适量清水。同时加入花椒粒,枸杞,红枣。大火烧开,再用中小火炖煮一个小时左右,加入海带继续炖,直至海带和鸭肉熟软(大概40分钟左右,如果用老鸭的话可能需要的时间会久一点)。最后放入适量盐调味,鲜美可口的海带炖鸭汤就做好了
小贴士
特别注意:炒鸭肉的时候一定要把水分炒干,这样对去味有帮助。然后就是炒鸭的时候会出油,如果油太多炖汤的时候可以不用把油全部放进去,可根据自己的喜好来定