用料
| 荠菜 | 20克 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 盐 | 5克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 油 | 10克 |
| 肉末 | 100克 |
春天里的荠菜豆腐羹的做法
豆腐划块，锅中烧1500克热水（10分钟100度速度1）
![春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第2张]( "春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第2张")
把豆腐放网锅，放入主锅热水中烫一分钟取出，放入荠菜，烫一分钟
![春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第3张]( "春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第3张")
捞出荠菜，在冷水中冲到凉透，切成末
![春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第4张]( "春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第4张")
取一小碗，加入淀粉和水，拌匀备用，肉末和油入主锅，5分钟V反转小勺爆香，插上蝴蝶棒，加入800克水和豆腐，8分钟100度煮开，加入荠菜末、盐和淀粉糊，2分钟100度反转速度小勺
![春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第5张]( "春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第5张")
音乐响起，取下蝴蝶棒，盛盘上桌
![春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第6张]( "春天里的荠菜豆腐羹的做法步骤图 第6张")
小贴士
蝴蝶棒的插法可加我微信发视频