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1 將葡萄乾和蘭姆酒放入小碗內,浸泡一晚後歷乾備用。2 將高筋粉、新鮮酵母、糖、鹽、小萱蔻粉、肉桂粉、柳橙皮、1顆蛋和牛奶放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/4分揉面团。3 加入奶油,以面团/3分揉面,將面团取出後用掌心壓平,均匀地撒上綜合糖潰水果和沥干的葡萄乾,用刮板將面团分割成二等份,再將一份面团叠在另一份面团上,重覆操作使面团4變成原本1/4的大小,整型成圓球狀後,放入大碗內蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵1小時。
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