只要是番茄都爱。本来想做个爆炒虾仁,不想浪费虾头就弄出来这汤,最后顺便把虾仁也扔进去了,方便,好吃。
用料
豆腐 | 2板(块) |
番茄 | 2个 |
大头虾 | 1斤 |
指天椒 | 酌量 |
豆腐虾头番茄汤的做法
水煮滚,番茄放进水里煮到皮开,捞出,去皮
番茄切块待用(切小块更能出汁,但我喜欢吃番茄就大块点)
水煮滚后放虾,虾变红之后捞出,切头(顺便把头上尖尖的刺剪了),虾身去壳,籽取出。
配料切好备用(姜和蒜头我是备来爆炒虾仁的,后来没用上)
首先把锅烧热,放适量的油,倒入虾头。一开始怀疑用虾头做菜的我惊呆了,虾头一炒好香!翻炒几分钟后,倒入番茄,中火,熬出番茄的汁。
番茄汁熬出后盖盖子再闷一会,倒入适量的水(要喝多少汤倒多少),汤开了之后调味,我是加了盐和指天椒(一定要试味道,盐和指天椒是叠加效果)
还是市场买的豆腐好吃
豆腐入锅,虾入锅
慢熬,出锅。
鲜甜好喝,赞
完成。
小贴士
1.有人说虾加番茄是变相砒霜,但我百度过了,一般量是不会有事的,起码要20斤虾和番茄。而且食物相克表好像没有虾和番茄。都是度娘的,望指正~
2.我的虾仁在去壳之后又煮了一会,怕后续不熟,也因为虾籽粘住了,煮干净点。
3.一开始不要用一般的锅炒虾头,特别是用电磁炉的!!我之前就吃过亏,这次是用炒锅先炒了虾头,熬了番茄,再移到汤锅加水的。