2019年最后一天，马上就迎来更加美好的2020年，为了新的一年更加完美，特意做了女票心心念念的铁锅炖鱼
用料
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 八角 | 4个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 酱油 | 3勺 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 鱼(三道鳞) | 1条 |
| 茄子 | 1个 |
| 白菜 | 5片 |
| 宽粉 | 适量 |
| 甘蓝 | 半个 |
| 小白菜 | 10颗 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 豆腐 | 1块 |
铁锅炖鱼(家常版)的做法
准备好各种食材，三道鳞鱼处理干净，后背剁几刀，不完全剁开
![铁锅炖鱼(家常版)的做法图解 做法步骤 第2张]( "铁锅炖鱼(家常版)的做法图解 做法步骤 第2张")
把需要下锅的配菜准备好
![铁锅炖鱼(家常版)的做法图解 做法步骤 第3张]( "铁锅炖鱼(家常版)的做法图解 做法步骤 第3张")
热锅凉油爆香葱姜蒜，香叶、八角、花椒下锅炒香，加入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油，加入黄豆酱一勺炒出酱香味，加入酱油、醋、生抽翻炒均匀加入白开水煮开
三道鳞下锅，大火烧开，小火慢煮，加入豆腐(千滚豆腐，万滚鱼)宽粉
![铁锅炖鱼(家常版)的做法图解 做法步骤 第4张]( "铁锅炖鱼(家常版)的做法图解 做法步骤 第4张")
出锅，跨年了！(原谅我最后出锅时没整好造型😂)
![铁锅炖鱼(家常版)的做法图解 做法步骤 第5张]( "铁锅炖鱼(家常版)的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
做菜之前，锅底最好放一个小铁篦子，防止加入粉条后粘锅