家常家常铁锅炖鱼贴饼子做法,家常铁锅炖鱼贴饼子食谱与做法

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家常铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图

茶喝透,起锅烧油!

用料  

玉米面250
面粉250

家常铁锅炖鱼贴饼子的做法  

  1. 海梭鱼掐头去尾,断段!

    家常铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图 第2张
  2. 鱼籽,人间美味
    热锅凉油,麻椒,大料,红辣椒,葱姜蒜,老抽,生抽,料,陈醋,绵白糖,耗油,黄豆酱,有条件的可以放点胡椒粉。

    家常铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图 第3张
  3. 玉米面和白面1:1,酵母发酵半小时。
    起锅烧油,佐料随意,热水下锅滑入鱼,锅边要热,手沾水,用力将饼子甩到锅边,动作要帅。
    大火20分钟,中途不要开盖,鱼香要靠一股气,划重点,这点很重要!
    开盖,放入香菜、青椒、金针菇,中火10分钟,香味四溢,漫出锅盖。
    摆好碗筷,把酒醒上。

    家常铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图 第4张
  4. 铁锅上桌,把酒倒满。
    饼子松软,鱼籽粘汤,鱼肉鲜嫩。
    吧嗒一口酒,香!
    享受生活,从吃开始!

    家常铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图 第5张

小贴士

紧锅鱼慢锅肉,一切随性。

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