玉米面味甘性平。具有调中开胃,利水通淋,对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效。益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
用料
玉米面 | 850克 |
酵母 | 50克 |
面粉 | 1650克 |
糖 | 250--500克 |
红枣 | 随意 |
泡打粉 | 35克 |
(玉米面红枣发糕)甜甜蜜蜜,一次成功的做法
玉米面850克
普通面粉1650克
发酵粉50克
泡打粉35克
白糖250--500克,根据口味调整,无糖是不好吃的。
搅拌均匀,加入温水,搅拌成糊状。
放在一个容器里。
放入温热的蒸箱,家里就放到一个温暖的地方,注意最好用盆盖住,用笼布或保鲜膜的话,发起来就会很粘,不方便操作。
发好了,约2倍大,轻轻把泡过的红枣摆上去。
摆好了,蒸40分钟。
蒸好后,取出,撕下笼布。
用刀切整齐,就OK了,看似步骤多,其实很简单。
小贴士
1玉米面的比例不要超过面粉的三分之一,否则太粗容易不好下咽。
2搅拌好的面糊要放到最终的容器里再发,否则不容易成型了。
3发好面之后再点枣,点的早了,面一发枣就沉入面里了,就不好看了。