最近装备升级,纵观烘焙道路,果然是个不断败家的过程,从最初的ACA芒果面包机,到后来的柏翠黑金刚,现在是高阶段的厨师机啦……此方为说明书搬运方,仅为方便自己查看用,这个方子也是厂家指导方,实际情况还是要根据面粉,水分比例和室温进行调节的,厨师机出膜需要自己多多摸索和实践,fighting~
用料
高粉 | 300克 |
低粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 180克 |
鸡蛋 | 50克 |
糖 | 55克 |
黄油 | 35克 |
松下厨师机出膜-说明书版的做法
将黄油切成小块(约1cm)放于室温软化。
混合除黄油外的材料加入搅拌桶,选择2档搅拌1分钟,此时搅拌桶内无干粉。
选择5档搅拌4分钟,面团成团并出筋。
拉出面团比较有粘性,可以拉出厚的膜,此时加入室温软化的黄油。
选择2档搅拌1分钟,5档2分钟,9档5分钟,进去扩展阶段(薄且透的膜,但是膜强度不够,容易撑破,破口边缘不光滑)。
选择9档搅拌4分钟,达到完全阶段。