家常南瓜甜面团 厨师机手套出膜做法，南瓜甜面团 厨师机手套出膜食谱与做法

刚开始做烘焙时候，一直没明白，花样那么多的面包都该如何入手呢，后来做多了，才理解万变不离其宗，面团好了才是王道，甜面团是你必练的基础，面团发酵有很多版本，个人还是认为中种发酵的面团是最好的，这个版本是懒人版，2到3个小时就能做好。加上面包整形，很快就可以到自己想要的面包了

用料  

南瓜甜面团 厨师机手套出膜的做法  

1. 把所有食材按照第一部分和第二部分顺序加入厨师机桶，用刮刀先活两下，再启动厨师机1档搅拌，合成面团后启动2-3档，快搅拌，最后启动4档搅拌出膜

2. 面团大部分面筋形成后，加入盐和黄油

3. 启动厨师机1档搅拌，混合黄油

4. 把黄油搅拌入面团的状态，看着就很软和的状态

5. 手套膜检验成功的状态，拉开薄膜后，搓开洞的状态是边缘光滑的

6. 整形放入面包桶发酵

7. 盖上保鲜膜，静等发酵2到3倍大，不要超3倍了，发酵过头蜂窝状很大，面包就老了

8. 发酵成功状态也是很完美的，时间大概2个小时左右

9. 拉开后看看里面的组织，很细腻的蜂窝状

10. 称下面团重量1000克左右，可以做20个面包，预整形搓圆

11. 举个例子，搓圆盖保鲜膜，中间醒发40分钟左右

12. 中间醒发后，整造型，最终醒发30分钟左右，就可以入烤箱了

小贴士

1.干酵母要用约5倍的40度左右水化开，静置15分钟后再用
2.蒸熟南瓜水分影响面团湿度，所以加面粉时候根据你的情况需要，适度加上面粉