想吃麻辣味道儿的姐们们可以试着做啊
用料
嫩豆腐 | 1块(一斤的样子) |
豆鼓 | 2-3勺 根据吃盐程度把握 |
葱姜末 | 葱白末 姜末 |
花椒面 | 2小勺(老酸奶配的那种勺子) |
辣椒面(也可不放,豆鼓是辣的,喜欢辣的就放) | 半勺 |
十三香( 比花椒面少放) | 勺 |
胡椒粉 | |
生抽 | 一丢丢 |
老抽 | 一丢丢 |
盐 | 适量!也可不放!! |
淀粉水 | 适量 |
葱叶圈 | 一把 |
麻辣嫩豆腐的做法
豆腐切块,葱白 姜切末备用
热油(不要太热,不然会糊)炒姜末 葱末 十三香 、豆鼓
加水入花椒面 胡椒粉 生抽老抽(主要提色)没有生抽类的话,在第一步油热后放白糖,也可炒出色
放入切好的豆腐 轻轻的 嫩豆腐很脆弱哦 煮差不多十分钟入味 尝一尝味道
最后淋入淀粉水 烧开
出锅撒葱叶⭕️
小贴士
*建议刚开始不要放盐 豆鼓 生抽老抽都较咸 ,
十三香我不太了解品性,所以放的很少哦
第一次发食谱 ,第二次做麻辣嫩豆腐,多多包涵