前几天去超市买了点儿绿豆面,今天中午试着用现有食材在家摊煎饼。结果自己做出来的煎饼并不逊色于煎饼铺的煎饼,所以感觉在家摊煎饼so easy。
用料
鸡蛋 | |
香菜和葱花 | |
面粉 | |
绿豆粉 | |
炸酱 | |
王中王火腿肠 |
摊煎饼的做法
这么一点面糊就可以摊一张煎饼。我用了一半绿豆粉,一半面粉,加凉水搅拌成稀稀的面糊,注意面糊一定要够稀。
火腿肠竖着对半切开
我使用家里的小不粘平底锅摊煎饼感觉得心应手。注意摊煎饼火一定要微。首先在锅底刷一层油,然后往锅中倒一点面糊,手握锅把晃一下锅,让面糊均匀流满锅底。这个可比煎饼摊省事多了,不需要苦练摊饼技术就可以把饼皮摊好。再稍待片刻,趁面饼上边还不太凝固的时候打入鸡蛋,搅散。再趁鸡蛋液未完全凝固的时候撒上葱花和香菜。给饼翻面之后刷酱。我刷的是老妈炸的肉酱,再放火腿肠条和早餐吃剩的油饼条。卷起来香喷喷的煎饼就做好了。