用料
花生 | 120克 |
黑芝麻 | 25克 |
白砂糖(馅料) | 30克 |
水磨糯米粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 20克 |
水 | 225克 |
花生油 | 20克 |
白砂糖(外皮) | 25克 |
白糖芝麻花生糯米糍的做法
将白砂糖、淀粉、水、花生油搅拌均匀后,倒入糯米粉里,搅匀,大火蒸20分钟;
然后热锅,将生花生下锅不停翻炒至部分花生脱衣、微焦,然后摊凉脱皮,将一半的花生用研磨机搅碎,剩余捣成碎粒。
备用将黑芝麻炒香,备用
将黑芝麻、白砂糖、花生搅拌均匀,待用
将蒸熟的糯米粉挖出一勺子,把它搓圆球后,按扁,中间放入馅料(皮不要弄得太薄,不然包的时候会破出小洞来),包起来;
碟子上提前洒上些面粉,这样糯米糍就不会黏住;
以上用料可以包出16个糯米糍。
小贴士
1.包馅前,两只手沾上面粉,以防糯米粉黏手
2.蒸的糯米粉,我是放冰箱了,隔天才拿出来包,冰冰凉凉的,挺舒服的