哈哈,厚脸皮一下,用自己的姓氏来做菜名了。还是自以为是的方法做出来了,不过味道还行~虾壳嘎嘣儿脆!虾肉鲜美多汁!洋芋片软绵味好!
用料
青虾 | 1斤 |
马铃薯 | 看着办 |
生姜 | 五六片 |
油 | 多一点 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 一锅铲 |
老抽 | 半锅铲 |
料酒 | 自己估计 |
热水 | 自己估计 |
老谢油爆虾的做法
青虾(就是沼虾)买来剪去胡须钳子,洗干净备用。姜切片。
马铃薯刮掉皮,切片后洗干净,放水里泡着去掉淀粉。
起油锅,油稍微多一点,要烧的热,越热越好。
爆香姜片
放入虾,开爆!变色后倒入料酒,不用很多。盖上锅盖爆一会儿。
差不多了打开锅盖,放盐,翻炒一下放入马铃薯片一起爆。
等马铃薯片边缘有稍稍有点焦,先倒入老抽上色,翻炒一会儿再倒入生抽、料酒、热水。盖上锅盖烧熟。
待汤汁收干即可出锅。哟西~~~
小贴士
我在虾背上划开一道,喜欢嫩的肉可以不划开。虾之类的东西一定要烧熟啊!!一定!!