卤鸡翅鸡爪的做法和图解 好吃的卤鸡翅鸡爪家常做法

用料  

卤鸡翅鸡爪的做法  

1. 锅中烧开水，放入生姜片，鸡翅鸡爪一起焯水，捞出清洗干净；

2. 准备好八角，花椒，桂平，茴香等香料；

3. 适量冰糖；

4. 将生姜和蒜头都拍扁；

5. 加几颗荔枝干，增加甜味（家里刚好有就放进去了）；

6. 将鸡翅鸡爪放入砂锅中，将香料一起放进去，放入冰糖，倒入酱油，加点盐，倒入少量的水，先腌制30分钟左右；

7. 先大火煮开，然后关中小火继续煮30分钟左右；

8. 剩下一点汤汁的时候关火，这道菜就完成啦！

小贴士

1、有时间就腌制，没有时间也可以直接下去煮；
2、这种卤法适用于很多食材，鹌鹑蛋、鸡蛋、豆腐干都可以一起放进去一起卤；
2、剩下一点点汤汁的时候可以保持肉质鲜嫩，如果不喜欢汤汁的可以最后大火收汁，口感会偏硬一点。