家常下饭神器-新平腌菜炒肉做法，下饭神器-新平腌菜炒肉食谱与做法

“吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜。”说到新平的第一特产和美食，当属新平的酸腌菜了。

新平酸腌菜色泽红亮金黄，酸辣开胃。每家每户都会腌制几坛腌菜，像腌韭菜、韭菜根、芥辣菜（本地小油菜苗）、腌弯根、腌韭菜花、腌青菜（芥菜）等等。这些腌菜都可直接食用，或可炒肉，可烧鱼，可煮酸汤鸡……
今天给大家分享的是新平人从小吃到大，男女老少都爱吃的青菜腌菜炒肉。这是新平人各种丧事喜事宴请必备的一道菜，酸辣下饭，深受大家喜爱。

用料  

下饭神器-新平腌菜炒肉的做法  

1. 这是家里自己腌的，干净卫生，从云南寄到杭州，成本有点儿高😂。老爸是一大片一大片腌的，所以要先把它切碎些。
   

2. 肥瘦相间的猪肉剁碎

3. 锅烧热放油，把肉沫放入锅中煸炒，肉色转白后倒入腌菜翻炒，加少量食盐（腌菜中本来就有盐）和鸡精，炒匀即可出锅。一道酸辣下饭的腌菜炒肉就完成啦😄。

小贴士

青菜腌菜除了炒猪肉外，炒牛肉，炒土豆丝也很好吃哦😊。腌菜虽然很开胃下饭，但是腌制品不能经常吃，我现在都尽量控制自己，隔段时间想吃就烧一次😂。如果有朋友想吃青菜腌菜的，可以给我留言。