清蒸三色黑鱼的做法步骤,清蒸三色黑鱼怎么做最好吃

用料  

清蒸三色黑鱼的做法  

1. 辅材

2. 蒜头拍碎去皮切成粗沫，瘦肉也切沫；一起倒入锅中，加2勺油半匙盐，小火爆香备用。

3. 豆豉、老姜均切粒，入油锅，2勺油半匙盐，爆香调味备用。

4. 黑鱼宰杀洗净，剁下头，沿尾部贴着鱼骨剃下两片鱼肉，并将鱼肉切成3厘米长的块。

5. 重新将鱼头鱼骨竖着摆放在盘子中间，鱼肉按原样摆放在鱼骨两侧，洒上一瓶盖料酒。

6. 分别将剁椒、蒜泥、豆豉铺在鱼肉、鱼骨及鱼头上。

7. 起锅烧水，上汽后放入鱼盘，旺火蒸10分钟。

8. 出锅撒上葱花，美味即成。

9. 成品