家常肉丸子~
家里有馒头或剩米饭可少放些,起到蓬松酥脆,菜谱的面粉也可不放~
用料
肉末 | 500g |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 20g |
剩米饭 | 适量 |
葱 | 1根 |
精盐 | 1.5盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
生抽 | 1匙 |
炸酥肉丸子的做法
准备材料~
葱洗净切末备用~
肉末盆内打入一枚鸡蛋,倒入面粉和剩米饭,放入葱末,加入精盐,鸡精,十三香,生抽~
朝一个方向顺时针搅拌均匀,上劲~
锅内倒适量油~
手洗净抓面团,用虎口位置挤出圆团(新手也可以提前将所有面团搓圆备用)~
用汤匙切下去,慢慢放入油锅内(可以准备些清水,汤匙不时沾沾水就不会沾面团了)~
一个个下入油锅内,转小火炸至,不时用勺子推动炸的均匀(火太大,以免外皮炸糊,内里没熟)~
炸至金黄色即可(也可在复炸一遍更酥脆)~
捞出装盘控油~
酥肉丸子就做好啦~
好吃~