吃过避风塘鸡翅,避风塘炸蚝,我想试一下避风塘炒螃蟹,结果味道特别好,特别好吃,很香,鲜美,家庭版避风塘炒螃蟹。
后来下厨房查一下,都有各自的做法,分享一下我的做法,简单快手,少油少盐。
用料
螃蟹 | 1只(比较大只) |
大蒜 | 几瓣 |
葱 | 2根 |
姜 | 几片 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
红辣椒 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
油 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
避风塘炒螃蟹 少油鲜美的做法
螃蟹清洗干净,我一般先冷冻几个小时,再拿出来处理,处理螃蟹要小心,夹到就麻烦。
处理掉不要去东西。
再次清洗干净
切件,料酒,生抽,生粉抓匀。
四大件处理一下
准备面包糠
起锅,油热爆姜,蒜,油多些。
姜 蒜炒出香味,把螃蟹放锅里炒,不用爆力,翻炒到螃蟹变色。
盖上盖子,焖一会。
打开锅盖,把葱加入,翻炒几下,把螃蟹挑出来,备用。
锅里剩下的油和其他东西,把面包糠加入,继续翻炒,把所有东西炒均匀,炒到面包糠变色,有热度。
把炒过的螃蟹,辣椒加入,继续翻炒,加入少许盐,就可以出锅啦!
放芹菜粒没有就不放,上桌可以吃啦!
避风塘炒螃蟹
简单好吃,家庭版避风塘炒螃蟹,少油,原味,鲜美!
小贴士
我的厨房故事!开心下厨房!
特别注意,处理螃蟹要特别小心,给螃蟹的大脚夹到,就麻烦!