做为土生土长的沿海人,到了吃螃蟹的季节,平时吃的最多的就是蒸螃蟹,因为保留原汁原味,味道鲜美,今天来个改良版避风塘炒蟹
用料
海蟹 | 1只 |
姜 | 6片 |
黄酒 | 少量 |
面粉 | 少量 |
葱 | 1颗 |
洋葱 | 半个 |
辣椒 | 4个 |
麻椒 | 适量 |
豆瓣酱、海底捞火锅料(这个料可以按自己的喜好选择) | 适量 |
简易版避风塘炒海蟹的做法
准备一只螃蟹,然后把蟹子拆开,去腮,切成若干块
螃蟹裹上面粉,让油锅里过油,炸至金黄捞出
葱姜爆锅,放麻椒,辣椒,豆瓣酱(或者放海底捞火锅料啥的都行)翻炒几下
放入过油的螃蟹,放入洋葱,翻炒几下就可以关火了。如果追求效果可以摆好盘之后撒上青葱。