无热加工…鸡蛋,生的。之前看过一些菜谱,发现蛋黄都要隔水加热,这次省略了。直接混入mascarpone,发现口感变好了。
用料
蛋黄 | 一个份 |
蛋白 | 一个份 |
白糖 | |
mascarpone | 100克 |
mascarpone | 100克 |
咖啡酒(咖啡混朗姆) | 一小杯 |
手指饼干 | 6根 |
无糖可可粉 |
十五分钟提拉米苏的做法
把蛋黄和糖混合打散至颜色稍浅
把mascarpone混入1中,打至顺滑
把蛋白打发
将打发的蛋白混入2中混均匀成颜色浅黄的酱
把手指饼干沾上咖啡酒铺盘
涂抹一层芝士酱
这样铺两层
放入冰箱至少两小时冷藏
吃之前在表面上撒匀无糖可可粉
小贴士
蛋白从冰箱里面拿出来后最好打,打三分钟就可以打成湿泡了,刚开始撒一撮儿糖,之后再加很少量的两次。
P.S.今天在家乐福买了打蛋器太激动了,以前从来没有见过的><第一次蛋白打失败之后,从冰箱里面拿出了昨天剩下的蛋白,结果轻松搞定哦活活。不过……右手膀子不是一般的酸T^T
果然可可粉应该出冰箱了再撒啊!!!完全被浸湿了。