用料
| 五花肉 | 57块钱的做两碗 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 糯米 | 一小半碗研碎后 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒸肉米粉 | 多半碗（小碗） |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱 | 少许，放多了有烂葱味 |
| 姜 | 6大片 |
| 蒜 | 切成片一把 |
| 糖 | 少许 |
米粉肉的做法
五花肉洗净沥干，切成大小均匀的块状。我买的偏瘦一点的
![米粉肉的做法图解 米粉肉的做法步骤 第2张]( "米粉肉的做法图解 米粉肉的做法步骤 第2张")
把切好的肉放到一个大碗里面倒入生抽，蚝油，生姜，蒜，糖，抓匀静置一个小时左右。中间记得翻拌几次，让肉更入味。
![米粉肉的做法图解 米粉肉的做法步骤 第3张]( "米粉肉的做法图解 米粉肉的做法步骤 第3张")
放入糯米粉和糯米碎拌匀。皮朝下一片一片码放整齐在大碗中，尽量挤一挤，让它们比较密集。
![米粉肉的做法图解 米粉肉的做法步骤 第4张]( "米粉肉的做法图解 米粉肉的做法步骤 第4张")
放入水，放锅蒸1个半小时。^_^就搞定啦！
![米粉肉的做法图解 米粉肉的做法步骤 第5张]( "米粉肉的做法图解 米粉肉的做法步骤 第5张")
小贴士
粉蒸肉它是一道属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜