统一开水入锅，蒸25Min左右再焖5分钟。
基本款是面粉和液体基本1：1，液体要稍微多些。如果是杂粮粉，液体要更多些。
米粉版发糕基础款是粉：水是4：7（240克米粉：420克水）
用料
| =黑芝麻蔓越莓发糕= | 25Min中小火蒸加5Min焖 |
| 面粉混合物 | 250克 |
| 黑芝麻粉 | 50克 |
| 蔓越莓（用奶泡一会儿） | 60克，代替糖 |
| 牛奶+鸡蛋 | 320克 |
| 酵母+泡打粉 | 3克+2克 |
| =发糕基础款= | 别搅拌打发和发酵过了 |
| 面粉混合物 | 200克 100% |
| 红糖/冰糖粉 | 10-40克，自己调整 |
| 酵母+泡打粉 | 2克+2克 |
| 温热液体（融化红糖后再放凉） | 140克 70% |
| 鸡蛋 | 2个（大） |
| =湿润版玉米发糕= | lock盒蒸，口感较湿润 |
| 玉米粉加开水 | 100克+150克 |
| 面粉加水混合 | 100克+100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 代糖/冰糖/红糖 | 10-20克 |
| 酵母+泡打粉 | 2克+2克 |
| =干版玉米发糕= | 醒发两倍大，蒸35Min，再焖一会 |
| 玉米粉加开水 | 50克+50克 |
| 面粉（高筋） | 200克 |
| 温热液体加酵母加糖 | 150克+2.5克+10克 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
各种发糕汇总的做法
混合所有的材料后，入模具（我用的是lock的塑料盒，1.3L，底部垫硅油纸），发酵至2倍大后，开火烧开水后，入蒸锅内蒸30分钟，后续再焖5-10分钟（我是直接搁锅里直到吃的时候），取出切块。
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黑黑胖胖的。
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加开水拌玉米粉
![各种发糕汇总的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "各种发糕汇总的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
玉米版本的发糕
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