作为湖南人,从小就是吃各种熟食,卤菜长大。所以什么麻辣香干,牙签牛肉,卤鸡爪,卤豆腐什么的真是从小吃到大,各种口味,各种做法,菜市场超市到处都有买,唾手可得。
今天这个快手香干真是好吃,又不麻烦,速度快!从切香干到出锅,不过20分钟!喜欢的朋友赶紧动手,各种香干,豆腐,都可以这样做。
用料
豆干 | 4块 |
耗油 | 粒 |
孜然颗粒 | 勺 |
花椒粉 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
白芝麻 | 克 |
生抽 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
油 | 克 |
麻辣香干的做法
下次发操作图。香干切片,随便怎么切。但是必须油炸。比炒菜多一些的油,炸香干。炸到两面金黄,炸到比较干的时候。放入辣椒粉(辣椒粉用少于水调匀),芝麻。一直翻炒,放生抽,耗油,继续小火翻炒。
炒到差不多的时候试一下盐的味道。如果味道刚好,放入孜然颗粒,孜然粉,花椒粉,拌匀。
出锅前放蒜蓉就好了!
小贴士
香干一定要多油,香干吸饱油才好吃。