我看了田园时光老师的视频做法,但我没有上海酒饼,用的是甜酒曲。一样清甜可口(o^^o)
用料
糯米 | 480克 |
水 | 四分之一cup |
甜酒曲粉 | 4克 |
自制酒酿 清甜可口的做法
1糯米隔夜泡,用水清洗几遍,控干水分放在锅里 大火蒸三十分钟。
2重点!蒸好的糯米用凉水冲洗 彻底凉透!
3 酒曲粉放在大约200克纯净水里化开,拌在糯米里
4拌好的糯米放在容器内,中间挖个洞
5放在室温大约23摄氏度,三天!然后放到冰箱
我这个酒味不重,要想酒重多放几天发酵。这个状态就放到冰箱吧
小贴士
所有工具,容器,要用热水烫过