作为一个嗜甜患者,为了减肥不能吃糖,所以总是探索各种更健康还解馋的天然糖分。自从学会了做酒酿,家里的酒酿就没断过,每天都要挖一勺来吃(>^ω^<)
直接吃超级甜,还有浓浓的酒香!
或者用来做甜羹、拌酸奶、做稠鱼烧的馅料,都超赞~而且做法很简单哦!
用料
糯米 | 400克 |
凉开水 | 适量 |
甜酒曲 | 一包 |
自制清甜酒酿的做法
趁蒸米的时间,把所有的容器都用沸水杀菌。
蒸熟的糯米搅拌晾凉,凉到30度左右。
放凉的糯米放入可密封的发酵罐中,撒上一包酒曲(留一点点酒曲,等最后在最上面撒一些),少量多次的加入温开水。加水的量根据自己喜好确定,喜欢出酒多的酒酿就多加些水。
搅拌均匀的糯米用勺被抹平,用筷子在中间挖一个洞,撒上剩下的酒曲,再加一点水。
放入发酵机中,选择米酒模式,等待36个小时~
酒酿做好啦!揭开盖子酒香四溢,用勺子轻轻一按都是甜甜的酒~
最爱的甜羹~酒酿蛋~
拌到水果酸奶里面一起吃,味道也超好~
小贴士
做好的酒酿要放进冰箱,大概储存一个星期左右~