某天在一家东北菜馆吃到的小菜,实在太美味了,问了服务员大概做法用料,回来就立马研究做了,成品真的非常好吃,跟菜馆里面的有得一比
用料
包菜 | 1个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香醋 | 适量(多点) |
辣椒油 | 做法 |
灯笼椒 | 20几个 |
玉米油 | 多点 |
超级好吃的腌包菜的做法
先把包菜整个洗净,最后用纯净水冲下晾干
等待时间开始煎辣椒油,炒锅倒入玉米油,放入灯笼椒(下厨房买的,很香不是很辣那种,我用厨房纸擦擦,没有洗)小火慢慢煎出香味,到辣椒表面脆脆,拿铲子按压可以裂开即可倒出来晾凉(记得小火)
把晾干的包菜切小,用手把包菜全部弄散,大盆放入包菜,酱油,醋,盐,晾凉的辣椒油一拌。天气热放入冰箱,两三天就可以吃,急的话第二天都可以吃,口感脆脆的,又特别香。时间越长包菜越入味,也会变酸。特别开胃爽口
小贴士
一开始调味盐不要放太多了,淡点都不怕,第二天尝下如果淡了再加点盐即可