POINT:
!Janice是从小不能吃腥,所以可以保证这个recipe肯定不腥
!不需要滴油一样吃得出丝滑的汤羹感觉,减肥的JM无需躲猫猫
!不用放料酒去腥或者腌制,超快手0技巧哈
用料
【以下用量均为一人份】 | 【用量自行增减】 |
鸡蛋 | 1只 |
海虾 | 3只 |
嫩姜 | 三片 |
韭菜 | 两根 |
黑胡椒 | 一勺 |
鱼露/盐(可不加) |
海虾蛋羹 【无油 不腥 真正的汤羹】的做法
海虾3只,洗净剥皮;虾的大小可以参照隔壁的勺子;
剥好皮的虾仁如图开背,将虾线去除并清洗干净;
虾仁切丁并将鸡蛋打入碗中;
鸡蛋打散均匀搅拌成蛋液;
在搅拌好的蛋液中加入水并混合搅匀;水的用量可与鸡蛋相当;
调味:加入黑胡椒粉拌匀;滴入两滴鱼露即可(因为我用的海虾本身就咸鲜,所以没有家盐,大家可以自行加减盐)
沸水蒸煮
蒸煮五分钟后,观察蛋羹呈蜂窝状,加入准备好的韭菜和鲜姜调匀,继续盖盖蒸;大越8分钟之后关火即可。
卖相一般;口味绝赞!