要两种颜色的汤羹。
这次用的是绿色和白色。
用料
绿叶菜 | |
萝卜 | |
淀粉 | |
盐 | |
五香粉 |
太极汤羹(无油素)的做法
首先做白色汤羹:这次用的是萝卜,也可以用嫩豆腐,将萝卜用粉碎机粉碎成泥,放入锅里,加入五香粉,盐,煮开,用淀粉勾芡,芡要稠点。
接着做绿色汤羹,将绿色菜洗净,放入粉碎机粉碎成泥,放入锅里,加入盐,五香粉,煮开,勾芡。绿色的可以做的少点,我们只需要表面一点绿色的就好了。
然后,造型,将碗里倒入白色汤羹,然后用勺子舀绿色汤羹浇在白色汤羹上成太极形状。仅仅是浇上去,不是真正的和白色的对半排列。
浇完后,有小勺子挖一点不一样的颜色分别填在对方的太极色中即可。