配方自一个知乎up,他说桥头排骨的配方已经不是秘密了,自己试了试果真是桥头排骨的味道。相似度极其高甚至可以说就是桥头排骨本桥~第二天又用这个腌料腌了鸡胸肉,炸出来的也很好吃一点儿也不柴。
用料
排骨/鸡胸肉 | 750g |
盐 | 15克(鸡胸肉盐减至10g因为容易进味) |
糖 | 30克 |
胡椒粉 | 12克 |
十三香粉 | 7.5克 |
味精 | 15克 |
蒜蓉 | 50g |
水 | 50克 |
面糊 | |
面:水=3:4 |
桥头排骨/桥头炸肉的做法
配方自一个知乎up,他说桥头排骨的配方已经不是秘密了,自己试了试果真是桥头排骨的味道。相似度极其高甚至可以说就是桥头排骨本桥~第二天又用这个腌料腌了鸡胸肉,炸出来的也很好吃一点儿也不柴。
用料
排骨/鸡胸肉 | 750g |
盐 | 15克(鸡胸肉盐减至10g因为容易进味) |
糖 | 30克 |
胡椒粉 | 12克 |
十三香粉 | 7.5克 |
味精 | 15克 |
蒜蓉 | 50g |
水 | 50克 |
面糊 | |
面:水=3:4 |
桥头排骨/桥头炸肉的做法