外酥里糯的麻薯包的做法步骤,外酥里糯的麻薯包怎么做最好吃

麻薯虐我千百遍，我待麻薯如初见……
尝试了多个配方和制作方法，失败过多次，成品有硬如石头，有瘪缩成团的😅
最后找到了以下的配方和制作方法，做出来的麻薯外酥里糯，想要的空心状态也出来了🤗
另外提一下，使用麻薯预拌粉比较方便，也好吃；也可以自己配制麻薯粉，但比较麻烦，也还没找到好吃的麻薯粉配比。

用料  

外酥里糯的麻薯包的做法  

1. 将鸡蛋、牛奶、玉米油、盐混合均匀，乳化完全。

2. 往步骤1中的混合液中倒入麻薯预拌粉，用刮刀拌至无干粉，静置10分钟。

3. 取出步骤2的面团，放在操作垫上揉搓，揉到面团表面光滑即可；可加入适量的芝麻揉匀。搓成条后，切成每个约25-30g的小团，团成圆形后，放到烤盘上，表面喷上少量水。

4. 烤箱预热165度。将麻薯放进烤箱，上下火165度，烤30～35分。

小贴士

1.面团揉至表面光滑即可，揉时间久了会粘手，也会影响成品；
2.表面一定要喷上水雾
3.如果取出麻薯有瘪缩的现象，立即放回烤箱继续烘烤。