用豆浆机打完花生露,过滤出来一些豆渣
没想到做成窝头酸酸甜甜的还很好吃
蔓越莓可以换成葡萄干等自己喜欢的口味
或者不加果干直接做成原味的也不错!
这窝头吃起来比较润
还带有蔓越莓的酸甜味儿
做花生露的时候加了几块冰糖
花生渣里是有糖的
所以我做窝头时没再加糖
此方可做六或七个窝头,个头并不大。
牛奶的量请灵活掌握,边揉边加比较好!
用料
花生渣:127g蔓越莓:50g玉米面:150g酵母:3g牛奶:100g |
花生渣蔓越莓玉米面窝头的做法
边混合酵母+蔓越莓+花生渣+玉米面,边加入牛奶。(牛奶量请灵活掌握,注意增减)
混合均匀,大概整成图中的团状,盖保鲜膜醒发30分钟。(本身也是揉不成光滑面团的,像图中这样就行)
醒发好后,均分6或7份,各自团成窝头状,大拇指按进底部中心,边按边整成中空的窝头。凉水上锅,中火,上汽后蒸15分钟。
蒸好后,直接出锅。
我个人更喜欢吃常温的,要是吃这个刚出锅的热窝头,蔓越莓的酸味会比较突出。
小贴士
酵母:法国燕子牌。