用料
鸡胸肉 | 250克 |
彩椒 | 三种颜色共100克 |
木耳 | 20小朵左右 |
生姜 | 4片 |
香葱 | 两棵 |
生抽 | 两勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少量 |
食盐 | 适量 |
减脂菜——五彩鸡丝的做法
顺着肉丝方向将鸡胸肉切成小条
加入生姜4片,香葱两棵切段,白胡椒粉适量,料酒一勺,生抽一勺,食盐适量搅拌均匀,腌制入味。如果时间充裕,在冰箱里冷藏3,4个小时。
泡发木耳将腌制好的鸡胸肉入开水锅煮熟,腌制时加入的生姜,香葱等一起煮,可以去腥提味。
将鸡胸肉捞出,下入泡发好的木耳煮熟捞出过凉。用刀拍一下鸡胸肉,便于撕开。
将鸡胸肉撕成小条,彩椒切丝,加入木耳(我家孩子不吃木耳,所以木耳是单独拌好的),加少许生抽,香油调制。
因为腌制鸡胸肉时已经加过盐了,拌的时候依据自己的口味酌量加盐。
如果喜欢的话还可以加入鸡精等调味料,依据自己的习惯合口味。成品。