夏天到了,什么最开胃!酸辣爽口的凉拌菜就是首选!今天分享的这款酱汁,可以拌菜,黑木耳、拍黄瓜、手撕茄子、皮蛋豆腐都可以用,还可以当作蘸酱,白切肉白斩鸡都适用,除此之外还可以拌面、做凉面都非常适合!总之它就是一款万能酱汁!
用料
辣椒粉 | 少许 |
姜蒜 | 少许 |
海鲜酱油 | 少许 |
醋 | 少许 |
万能酱汁(夏季凉拌菜必备)的做法
姜蒜拍下切成碎末,放在碗里;
再加点少许辣椒粉,混合拌匀;
热锅加少许油,煎到冒青烟,关火将油倒入碗中,你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味;
加入少许盐、白糖,然后以2:1.5的比例添加海鲜酱油和醋,混合后,再加葱花,万能酱汁即完成啦
小贴士
辣椒粉如果没有,可以用新鲜辣椒碎末来替换,香味更多了一个鲜香,另外此酱汁不用放味精还有鸡精哦,本身糖可以增鲜,海鲜酱油也是特别鲜的。