之前在国内做了一次酒酿没有成功,现在在国外,就特别想念家乡美食,强大的意念驱使我好好研究下,终于成功了,和大家分享下
用料
圆粒糯米(家里剩下的余量) | 290克 |
甜酒曲 | 3-3.5克 |
温水(化酒曲) | 60克左右 |
矿泉水 | 适量 |
其实做酒酿很简单(0失败)的做法
糯米用水浸泡一个晚上。
蒸锅水烧开后,倒入糯米蒸30分钟
放凉
我用140g左右水来搅拌糯米,水要多点,然后将温水化开的酒曲也倒下去搅拌,这时候糯米有点湿,让他静置5分钟左右吸收下,然后在中间挖洞
最后挖洞,密封
我用布包裹,放在烤箱里,48小时后就可以米西米西了
当当当,完成,超多水
味道一旦ok,立马放冰箱