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清明节后,春笋就要退市了,赶紧抓住这春天的尾巴,做一道时令汤品-腌笃鲜吧
用料
腌笃鲜其实很简单的做法
准备的食材及调料看图,计量看用料明细
春笋切滚刀块,咸肉切块,排骨切段,姜切片备用
冷水加排骨、咸肉焯水,开锅三分钟,同时抹去浮沫
焯好的排骨、咸肉用温水冲洗干净
冷水下排骨咸肉,加姜片、小葱节,开大火烧开,转小火慢炖
小火炖半小时后加春笋、一个小时后再加百叶结,同时尝咸淡,味淡的话加少许盐、胡椒粉调味,整个炖煮过程需两个小时.
经过耐心等待,两个小时后我们的腌笃鲜就可以享用了,鲜得来眉毛掉下来了