快过年了，陕西人总要吃点哨子面才叫过年呢！
用料
| 五花肉 | 2500克 |
| 盐 | 四大勺 |
| 八角 | 7-8个 |
| 辣椒面 | 挺多的，看自己口味 |
| 油 | 一点点 |
| 花椒 | 一大把 |
| 姜末 | 一大把 |
| 香醋 | 适量差不多2斤 |
| 桂皮 | 5个 |
| 香叶 | 七八片 |
| 草果 | 一个 |
岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法
五斤五花肉，肥瘦分开切，指甲盖大小。
![岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第2张]( "岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第2张")
姜切沫，待用。
![岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第3张]( "岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第3张")
凉锅入油，油量要少，肥肉会出很多油哒。
![岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第4张]( "岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第4张")
油煸的差不多了，加瘦肉继续炒。
![岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第5张]( "岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第5张")
瘦肉加入后，炒一会我加了一点点红烧酱油，据听说正宗的不需要加酱油。我只加了一点点。
![岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第6张]( "岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第6张")
再过几分钟加入所有配料。草果是家里刚好有，顺便加进去的，哈哈，我就是这么随意！这时候我加了一点点醋，让出了点味儿。
![岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第7张]( "岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第7张")
盖锅盖小火炖3-5分钟，加全部醋。继续熬。
![岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第8张]( "岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第8张")
临出锅前加全部辣椒面。多少随自己口味！
![岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第9张]( "岐山臊子肉，味道嘹咋咧！的做法步骤图 第9张")
