大米凉皮的做法和图解 好吃的大米凉皮家常做法

用料  

大米凉皮的做法  

1. 500克大米洗净，泡一个小时，加水没过2厘米，放破壁料理机里打成浆，加2g盐，静置。

2. 生抽，醋，凉开水按1:1:2调好。

3. 蒜泥加凉开水，加小磨香油，调好。

4. 八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒，煮水15分钟，加老抽、糖

5. 切黄瓜丝、红萝卜丝、面筋，或者煮点绿豆芽，作为配菜。

6. 准备芝麻酱，加点水、盐。

7. 用一个平底盘，刷油，舀一勺米浆，放开水上隔水煮熟，米浆起大泡连起来就熟了，上面刷油，一张米皮就做好了。

8. 按自己口味，把米皮调好。开吃！