家常酸笋煮火烧小香猪肉做法，酸笋煮火烧小香猪肉食谱与做法

那啥，会吃酸笋的朋友请举手！
我猜不会太多，毕竟酸笋是个神奇的存在。一旦尝过并能接受酸笋，恭喜啊，你进入了一个神奇美味的新世界☺️

火烧小香猪，就是那种放养的、吃栗果长大的小猪，火烧后的猪皮黄灿灿，烹饪后别有一番风味。

用料  

酸笋煮火烧小香猪肉的做法  

1. 猪肉用火烧猪皮后洗净，切小块。

2. 草果和姜块拍开。
   锅中放入少量油，先把草果和干辣椒过油炸一下，捞出。

3. 猪肉放入锅中，翻炒至出油。再继续煸炒，析出大量油。

4. 加入酸笋，蒜头，花椒和炸过的草果干辣椒翻炒。
   
   注意，酸笋一定要多放，我图中放少了，后面又补了2倍的量。

5. 炒至酸笋变干变色，加入冰糖和适量酱油。

6. 加入开水，注意一定是开水。
   倒入炖锅（铸铁锅，搪瓷锅，陶瓷锅均可），先烧开后转小火慢炖1小时。

7. 时间到了，猪肉和酸笋融合出诱人的香味，盛出，加上蒜末，葱花，开吃！