粽在这（古早蛋黄豆子卤肉粽）（闽南）的步骤做法及图解

出门在外的我，特别想念家乡的粽子，因为端午节马上就要到了

用料  

粽在这（古早蛋黄豆子卤肉粽）（闽南）的做法  

1. .粽米提前泡4个小时，沥水待用；香菇、海蛎干、虾仁洗好泡着待用；粽叶前一天晚上泡下，第二天早上洗净待用；咸蛋黄放白酒和油泡半小时，上锅蒸十五分钟待用。

2. 先把五花肉切成2厘米厚的肉丁，锅里下油放糖，糖烧至焦色，下肉炒糖色，然后把提前泡好的干香菇、生抽、老抽、盐、五香粉、半碗水进行红烧。（可以不红烧，直接用老抽、生抽、盐、五香粉、糖腌肉入味）

3. .红葱头切碎，锅里放油，爆香，捞起葱头，地海蛎干、虾米先下去炒一分钟，开小火，再把沥干水的糯米、泡好的豆子、适量生抽、适量盐一起下到锅里翻炒均匀即可关火。把炒好的材料倒到盘子里就可以包了。

4. 一个粽子有一块五花肉+一个香菇+一个咸蛋黄+虾米+海蛎干+糯米，料够了，味也够了。包完放压力锅，煮40至60分钟。可以开吃了。

小贴士

不喜欢豆子可以不加。绑粽子时绑紧点