自制皮蛋的做法和图解 好吃的自制皮蛋家常做法

孩子喜欢吃皮蛋，为了吃得健康，自己买海鸭蛋做无铅皮蛋。

用料  

自制皮蛋的做法  

1. 用茶水调皮蛋粉（某宝）

2. 把蛋放进去滚一圈

3. 鸭蛋也滚薄薄一层

4. 滚好的样子

5. 这个就滚的太厚了，皮蛋液要调到刚好稀浓，一袋做50个鸭蛋，太浓碱性太强蛋白会烧化。

6. 放进塑料袋密封

7. 冬季一个月，夏季一周拿出来看有没有成型。

8. 成型后从塑料袋拿出来通风晾干，通风半个月左右会长出松花。

9. 通风好就可以吃了，有点溏心。