野山椒土豆泥
无辣不欢···
软糯的土豆泥中还有酱腌萝卜的香脆口感
用料
| 土豆 | 2个（大个头） |
| 野山椒 | 5颗（爱吃辣的可多用） |
| 火腿肠（野山椒味） | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 酱腌萝卜 | 少许 |
| 洋葱 | 半个 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
野山椒土豆泥的做法
将土豆削皮，切成小块，放入锅中煮
将洋葱、野山椒、火腿肠、青椒、红椒、酱腌萝卜改刀成丁
等筷子能够将锅中的土豆轻松戳洞即可捞出，用工具捣成土豆泥，煮土豆的水暂时不要倒掉
锅烧热，倒入油，7-8分热即可，放入洋葱丁炒香，然后依次放入野山椒丁、火腿肠丁
翻炒30秒左右，换中火，放入土豆泥，炒匀，若锅太干，加少量煮土豆的水
翻炒大概1分钟左右，换小火，倒入青红椒丁、酱腌萝卜丁、继续翻炒30秒
出锅前，放入少量的盐，搅拌均匀后，关火
小贴士
煮土豆的水不要倒掉，后面炒土豆泥的时候，可以避免糊锅
等加入土豆泥后，要换中火、小火，否则土豆泥会糊锅