突然超想吃卤肉饭的.
一秒都没耽误的下单买了红葱头.
這灵魂是绝对不能凑合的.
绝对不能.....!)^o^(
做之前.
发了个朋友圈说:为伱流泪.
好几个人说没找到菜谱.
虽然做法是很简单.
那也不耽误顺便拍步骤蹭个菜谱.
对.不.对...!!
用料
红葱头 | 500克 |
食用油或猪油 | 450-500克 |
盐 | 少许 |
红葱酥 红葱油的做法
红葱头长這样.
就是晒干的小葱头.
栽土里的话能发芽.种植的.!切掉两头.
把外衣剥掉...!
這一步可以说是虐的.
這大夏天的.
戴个游泳镜.口罩在厨房弄.
那个眼泪啊.
那个汗啊..!
不过有个好法子可以解决這问题.
就是让伱家男人干呗...!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).冲洗干净后.
放一边晾干水分.
着急的话.
可以用厨房纸吸干.一个葱头直接竖切成几瓣.
不需要切的太碎..!
没必要是其次.
主要這玩意太冲了..(−_−#)锅里放油.
锅底开始冒小泡时.
把红葱头倒入.
小火慢熬.
不要用大火.
熬的太快香味出不来呀..!全程大概要近一小时.
前期不用一直守着.
偶尔搅拌一下就行.
勤快的可以一直守着.( ´▽`)开始要变黄.
就要一直搅拌啦.用筷子搅拌比较好用...!
熬至金黄后就可以了.
不能再熬了..!立马把红葱酥和油过滤开.
红葱酥不能泡油里.
会油温加热过头有苦味了的.
红葱酥放凉后.是酥脆的.
拌一点盐.
放保鲜盒里密封保存就好.熬好的红葱油.
放凉后装瓶子里.
超超超香的.
平时可以做一切用.!
比如拌面.煮面.凉拌菜.白斩鸡.葱油饼.
等等等.....!
小贴士
红葱酥不只是做卤肉饭用.
基本上任何都可以.
比如炖肉.鱼.海鲜.炒素菜等等.
煮面条.馄饨這些撒一些.
(擦擦口水起.)
总之是放哪哪好吃..!
用猪油熬是最香的.
但是我們家不太喜欢吃猪油熬的.
做卤肉饭的时候吃起来会有些腻.
做凉拌菜的话也会有些不够清爽.
但是煮面条.素菜之类是最好的.!
所以.
根据自己的喜好来看看用什么油熬.!
熬好了后.
一块来约卤肉饭呀..!!
那啥.
如果伱的微博关注人里.
不介意多一个:冒你冒我
如果伱微信关注的公众号里.
不介意多一个:我们的美食与爱
那么.快冲我动手动脚吧...!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)