迷迭香：荠菜炒冬笋的步骤做法及图解

民间传说荠菜可以“祛风”，把冬天积攒的寒风驱走，春天才好正式的到来。与那些蓬勃旺盛的野菜不同，荠菜有一种孤苦的气质。它在冬寒未尽之时，已经顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰，长在小路旁和墙根下。细细的绿茎上点缀着小小的白花，自有一分纤弱之美，在春风中微微摇曳，淡淡的透出一抹葱茏，翠色喜人。辛弃疾的诗，“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花” 便是关于荠菜最美的诗句。

用料  

迷迭香：荠菜炒冬笋的做法  

1. 冬笋、荠菜、香油等备料

2. 荠菜热水焯水后过凉水沥干备用

3. 焯好的荠菜切末

4. 冬笋去皮切小块

5. 冬笋沸水焯水，冷水过凉备用

6. 锅中热油，倒入冬笋、荠菜快炒

7. 最后倒入盐

8. 完成

小贴士

1. 荠菜和冬笋都需要热水焯水。
2. 荠菜下锅后迅速快炒片刻即可出锅。