迷迭香：虾头炒白菜的步骤做法及图解

平日烹饪时，虾头通常会被直接丢掉，其实善加利用，也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中，让虾油充分浸润饭粒哦！

俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜护肤。在干燥的秋天里，好好爱护自己，做一道鲜美又养生的虾头炒白菜吧！

用料  

迷迭香：虾头炒白菜的做法  

1. 虾去虾须

2. 用剪刀将虾头剪下备用

3. 白菜切块备用

4. 姜切片备用

5. 锅中热油，倒入姜片小火爆香后倒入虾头

6. 将虾头大火炒至出红油后将虾头取出

7. 锅内保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软

8. 再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀

9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀

10. 最后倒入适量盐，翻炒均匀

11. 出锅啦！

小贴士

1. 虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多。
2. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。
3. 制作前要去除虾须。