相信许多人都特别喜欢听食物放进油锅的那一声,总能瞬间唤醒我们休憩的味蕾。就像蒸好后半透明的腊肉丢进油锅里,“滋啦”的一声后,屋里瞬间香气四溢,还有什么瞬间比这更美好呢?
脆爽的花菜与腊肉同炒,花菜尽收腊肉的滋味变得鲜香无比。不仅味道十分诱人,因为花菜含水量高,热量却很低,能很快给予饱腹感,从而让人更少的摄入其他脂肪。在有酒有肉的冬季,经常吃花菜也是保持体重的好办法哦!
用料
腊肉 | 1块 |
花菜 | 1棵 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1/2汤匙 |
红米椒 | 3根 |
盐 | 1茶匙 |
迷迭香:腊肉炒花菜的做法
腊肉放入烧开水的蒸锅大火蒸30分钟
蒸好的腊肉切薄片备用
花菜掰成小瓣
掰好的花菜沸水焯水片刻,盛出备用
红米椒切段,姜、蒜切片
热锅冷油,倒入姜片小火爆香,接着倒入腊肉,大火翻炒至半透明
倒入焯过水的花菜继续翻炒片刻
倒入生抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀
锅中接着入红米椒,继续翻炒片刻出锅
开吃啦!
小贴士
1. 蒸好的腊肉不要着急切,等到彻底放凉后再切,可以切得整齐又漂亮。
2. 腊肉本身就比较咸,所以加盐一定要谨慎,尝着味道适量添加。