荷塘小炒饭店一般起名叫荷塘月色,是一道粤菜,营养健康,荷香四溢。
用料
莲藕 | 1根 |
木耳 | 5多 |
荷兰豆 | 8个 |
胡萝卜 | 5片 |
盐 | 一小勺 |
味精 | 一小勺 |
白糖 | 一小勺 |
白醋 | 少许 |
荷塘月色的做法
首先我们准备这些材料,也可以选择红彩椒,自由搭配就好了
然后对原材料蔬菜焯水,提前把少许盐和油放入水中,可以增加蔬菜的色泽。焯水一定要把不好熟的蔬菜先放。莲藕不要煮太久了,否则口感不好。
焯好捞出的时候,一定要冲凉水降温,不然蔬菜会发黄,冲水以后的蔬菜色泽会更鲜绿。
在翻炒过程中时间不要太久,食材放入锅中翻两下就可以调味了,注意糖醋的比例,一比一,勾芡一定要薄,因为莲藕自带淀粉,一点点就够了。
小贴士
我感觉此菜不是很下饭,就当美颜啦。