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前几天有朋友问手撕鸡的做法,这道菜其实做法非常简单,关键在于酱料的调制,无论做成麻辣还是鲜香都非常赞。不过对于小朋友而言,过多的调味不仅影响健康,更体会不到食材本身的鲜美。因此今天分享的这道方子,既保持了鲜香的口感,又照顾到健康的需求,大人孩子都可以放心品尝!
用料
家庭版手撕鸡的做法
鸡腿冷水入锅,加入2片生姜和2g盐。鸡腿肉最为滑嫩,如果是整鸡的话可以用蒸锅蒸熟,或者电饭煲煮熟再撕成小块。
水开后转中火,继续煮约20分钟。
把香菜洗净切末。
大蒜同样也切末。
热锅少油,把蒜末倒入炒至微黄。
盛出后倒入2g生抽、2g陈醋,3g细砂糖和50g温开水。
拌匀放凉后挤入柠檬汁,放入香菜末。柠檬汁既可以去腥,还能提升食物的风味。
把煮好的鸡腿捞出,稍稍放凉。
戴上一次性手套撕成小块。
装盘后淋入酱汁,撒上熟芝麻,拌匀后就可以开吃咯~
完成