说到用可乐做菜,相信很多朋友尝之前都会觉得是黑暗料理,但吃过之后就真香了。除了最经典的可乐鸡翅,今天再分享大家一道——可乐排骨年糕,浓郁诱人的色泽,看得人疯狂分泌口水!
其实网上有不少方子是完全用可乐来炖煮,不加一滴水,但经过小分队试验之后,发现口感会过甜,经过调整用一半可乐一半水的比例,味道更和谐。
充分炖煮的排骨软烂易脱骨,年糕糯糯的还有些弹牙,酱汁被收的很浓稠,挂在排骨和年糕上缓缓淌下,和着米饭一起拌匀,味道也太绝绝子了!
用料
焯水 | |
排骨 | 650g |
姜片 | 适量 |
料酒 | 15g |
焖煮 | |
干辣椒 | 5个 |
姜蒜 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2张 |
桂皮 | 1个 |
生抽 | 25g |
老抽 | 18g |
蚝油 | 12g |
可乐 | 300ml |
清水 | 适量 |
手指年糕 | 300g |
熟白芝麻 | 适量 |
好吃到舔盘!一嗦脱骨,连酱汁都舍不得放过~的做法
排骨洗净冷水下锅,加姜片、料酒。
煮沸后捞出浮沫,再捞出排骨,洗净沥干水分。
起锅热油,油热倒排骨翻炒几分钟,炒至排骨微焦黄。
加干辣椒、姜蒜、八角、香叶、桂皮,炒出香味。
加生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。
倒入可乐,再加适量清水没过排骨,加盖大火煮开,再转中小火焖煮30分钟。
倒入年糕,继续焖煮10分钟。
最后开盖大火收汁至浓稠,注意翻拌不要粘锅。
装盘撒上熟白芝麻即可。
孩子尝过之后,每周都点名要吃~